1. Prepara la massa

Per començar barreja el llevat amb la llet.

Tot seguit afegeix la farina, la sal, el sucre, la mel, els ous i la llevadura amb la llet dissolta prèviament i comença a amassar-ho tot junt.

Una vegada tens tots els ingredients ben integrats agafes la massa i la poses en una taula juntament amb una mica de farina perque no s'et pegui.

Seguidament li poses la mantega, la ratlladura de llimona i la continues amassant.

A continuació la deixes reposar a la nevera un parell d’hores.

2. Prepara el massapa

Barreja la farina, el sucre i el rovell d’ou tot junt. Ha de quedar una textura que no sigui ni molt dura ni molt suelta.

A continuació agafa la massa que acabes de fer i li dones forma de caneló.

3. Forma el tortell

Agafa la massa, escampa una mica d'oli d'oliva per sobre per evitar que s'enganxi i, seguidament, dona-li forma rectangular.

Seguidament posa el caneló de massapà al damunt de la massa i inserta les sorpreses a dins (rei i faba).

Finalment ho enrotlles tot tancant-lo amb forma de cercle. (recorda en segellar bé les vores)

4. Fermenta i cou el tortell

Col·loca el tortell en una safata de forn folrada amb paper de forn.

Seguidament deixa reposar el tortell en un lloc càlid i humit durant 2 hores o fins que dobli el seu volum.

Pinta el tortell amb el rovell d'ou batut.

Preescalfa el forn a 180 °C.

Cou el tortell durant 15-20 minuts o fins que estigui daurat.

5. Decora el tortell

Deixa refredar el tortell abans de decorar-lo.

Pots decorar el tortell amb fruita seca, sucre, xocolata, etc.

Consells

Assegura’t que el forn estigui ben calent abans de coure el tortell.

No obris el forn durant la cocció del tortell, ja que això podria fer que baixes.

Deixa refredar el tortell completament abans de decorar-lo.