INGREDIENTS (per a 20 persones)


  • 250 grams d'ametlles torrades Coselva
  • 250 grams d'avellanes torrades Coselva
  • 100 grams de pinyons Coselva
  • 1kg de tomàquets escalivats
  • 3 caps d'alls escalivats
  • 2 cebes escalivades
  • 4 grans d'all cru
  • 1 cullerada sopera de pebre vermell
  • 6 nyores escaldades (només la polpa)
  • 2 carquinyolis
  • 1 litre d'oli d'oliva verge extra
  • 2 ous durs
  • 1 tassa de vinagre
  • 1 brot d'herba de Santa Maria
  • Julivert
  • Sal

Compra els productes Coselva de la recepta!

AMETLLA TORRADA TROS 500gr

AVELLANA TORRADA 300gr

PINYO CASTELLA 120gr

OLI OLIVA VERGE EXTRA 1L (FILTRAT)

PASSOS A SEGUIR


1. Escaliva els ingredients

Preescalfa el forn a 180 °C.

Escaliva els tomàquets, els alls i les cebes al forn durant uns 45 minuts o fins que estiguin tendres i es vegin lleugerament daurats.

Escalda les nyores en aigua calenta durant uns 10 minuts. Retira la polpa.

2. Tritura

A la batedora elèctrica, comença afegint els ingredients humits (excepte l'oli i el vinagre).

Seguidament afegeix els ingredients sòlids.

Ves incorporant poc a poc el vinagre i després l'oli, fins aconseguir la textura desitjada de la salsa.

Ajusta la sal al gust.

Continua triturant fins obtenir una salsa fina i homogènia.

3. Serveix

Serveix la salsa de romesco acabada de fer amb els calçots cuits.

Consells

Assegura't que els ingredients escalivats estiguin completament freds abans de triturar-los.

Per obtenir una salsa més espessa, considera afegir una mica de pa ratllat o galeta triturada.



 
Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a millorar els nostres serveis i raons tècniques, per a millorar la teva experiència de navegació, per a emmagatzemar les teves preferències i, opcionalment, per a mostrar-te publicitat relacionada amb les teves preferències mitjançant l'anàlisi dels teus hàbits de navegació. Hem inclòs algunes opcions de configuració que et permeten dir-nos exactament les cookies que prefereixes i les que no. Prem ACCEPTAR per a consentir totes les cookies. Prem CONFIGURACIÓ per a decidir les opcions que prefereixes. Per a obtenir més informació sobre les nostres cookies accedeix a la nostra Política de cookies aquí: Més informació
Acceptar Rebutjar Gestionar Galetes