1. Prepara la massa

En un bol, barreja l’avellana molta amb la galeta picada i els ous. Remena bé amb una cullera de silicona fins a obtenir una massa homogènia.

A continuació, afegeix el sucre, el llevat i el licor d'avellana.
Barreja bé tots els ingredients.

Finalment, incorpora l'oli d'oliva poc a poc mentre continues remenant.
No utilitzis oli de gira-sol, ja que no obtindràs la mateixa textura al pastís.

2. Enforna el pastís

Preescalfa el forn a 180 °C.

Unta un motlle per a forn amb mantega i enfarina'l amb farina de blat. Si vols una opció sense gluten, pots utilitzar farina de blat de moro.

Aboca la massa al motlle preparat i remena suaument per distribuir-la uniformement.

Enforna el pastís durant 45 minuts a 180 °C.

3. Prepara la cobertura

En un cassó a foc lent, desfés la xocolata al bany maria.

Afegeix la crema de llet a la xocolata desfeta i remena fins a obtenir una barreja homogènia.

4. Decora i serveix el pastís

Deixa refredar el pastís lleugerament abans de desemmotllar-lo.

Aboca la cobertura de xocolata sobre el pastís ja fred.

Decora amb granet d'avellana al gust.

Consells

Per assegurar-te que el pastís està cuit, punxa'l amb un escuradents al centre. Si surt net, el pastís està llest.

Si vols un pastís més dolç, pots augmentar la quantitat de sucre a la massa.